青椒牛肉酱是人们在饭店吃红烧面时经常点的一种酱汁。这主要是因为它不仅吃起来特别香辣可口，而且营养价值特别高，可以帮助身体补充铁质。其实青椒牛肉酱的做法很简单，只需要9步就可以完成，爱吃的小伙伴们在家也能做出来！
1. 食物
主料：牛肉400克、青椒100克、胡萝卜80克
2. 步骤
1. 牛肉用盐、黑胡椒和蛋清腌10分钟。
2.胡萝卜片。
3. 青椒去籽，去蒂，切片。
4. 锅内热油，加入姜片，翻炒出香味。
5.加入牛肉粒翻炒，加一勺料酒去腥味，翻炒即可上桌。
6. 锅内留底油，加入胡萝卜和青椒翻炒。
7. 加入牛肉翻炒。
8. 加盐调味。
9. 加入味精搅拌均匀。
牛肉的营养价值
1.牛肉含有维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中应增加的维生素 B6 越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，增加蛋白质代谢和合成，帮助你的身体在剧烈运动后恢复。
2.牛肉含铁
铁是造血必不可少的矿物质。与鸡肉、鱼和火鸡中微不足道的铁含量相比，牛肉富含铁。
3.牛肉含有钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中相对缺乏的矿物质。低水平的钾会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4 盎司瘦里脊肉可产生 22 克优质蛋白质。
4.牛肉含有锌和镁
锌是另一种有助于蛋白质合成和肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸和维生素 B6 一起增强免疫系统。镁支持蛋白质合成，增强肌肉力量，最重要的是，提高胰岛素合成代谢的效率。
5.牛肉富含肌酸
牛肉比任何其他食物都含有更多的肌酸，使其对增强肌肉和增强力量特别有效。在运动的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，它有效地补充三磷酸腺苷，使运动持续更长时间。
6.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉脂肪含量低，但富含结合亚油酸，这是一种潜在的抗氧化剂，可在举重等运动中对抗组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来维持肌肉质量。
7.牛肉含有丙氨酸
丙氨酸通过从膳食蛋白质中产生糖而起作用。如果你没有得到足够的碳水化合物，丙氨酸可以为你的肌肉提供缓解赤字所需的能量，让你继续练习。这种氨基酸的最大好处是它可以将肌肉从提供能量的负担中解放出来。
8.牛肉含有肉碱
鸡肉和鱼肉的肉碱和肌酸含量低，但牛肉含量高。肉碱主要用于支持脂肪的代谢并产生支链氨基酸，这是一种对健美运动员肌肉生长起主要作用的氨基酸。
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