香甜金黄的蛋黄烤南瓜不仅是孩子们的最爱，也是艾米老师的最爱，因为南瓜热量很低，碳水化合物也不高，虽然吃起来很甜，但是热量不高糖，但果糖含量比普通蔗糖甜。所以，南瓜不但不会长胖，还会减肥。当然，喜欢减肥和美容的女性也会喜欢。蛋黄烤南瓜效果这么好，外酥里嫩，这道菜是怎么做出来的呢？
一：材料
500克老南瓜
20克玉米淀粉
5个熟咸鸭蛋黄
二：练习
1：将老南瓜切成中指大小的长条，装盘备用。
2：把锅里的水烧开，放入南瓜条，等待3分钟左右南瓜条7成熟，捞出沥干水分。
3：在煮熟的南瓜条上撒上淀粉，让淀粉均匀地涂在南瓜条上。
4：锅中倒入适量油，开大火，等油80度热时，慢慢加入裹上淀粉的南瓜条煎，待南瓜条浮起，表面呈金黄色，取出它们，然后用滤锅稍微控制油，然后放在盘子上。
5：将咸蛋黄捣碎。
6：另取一锅，开大火，放入适量底油，再倒入蛋黄碎翻炒，再倒入炒好的南瓜条翻炒至蛋黄均匀包裹每根南瓜条，从锅中取出。
三：小贴士
1：南瓜不能煮太久，否则南瓜条太软不容易炸。
2：南瓜放入油锅后不要立即翻动，会形成粘连。
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