胡萝卜炒肉是一道非常简单的家常菜。准备几根胡萝卜和里脊肉，选择里脊肉比其他部位的肉更好，更瘦。胡萝卜炒猪肉非常适合孩子，所以尽量不要让它太咸。
胡萝卜炒肉做法1
胡萝卜400克、里脊肉75克、料酒15克、葱姜汁、精盐3克、味精2克、白糖5克、湿淀粉15克、汤30克、 30克油。
1、胡萝卜洗净，里脊和胡萝卜切丁，肉丁用料酒腌制，葱姜汁各5克，精盐0.5克调味，再加入湿淀粉5克拌匀上浆.
2. 锅中油烧热，放入猪肉丁翻炒。加入胡萝卜，搅拌均匀。
3. 加入剩下的料酒、葱姜汁一起煮，加入汤、精盐和糖，搅拌均匀至熟。
4. 加入味精，用剩余的湿淀粉勾芡，即可食用。
胡萝卜炒肉做法二
1.首先我们将胡萝卜、肉片、姜蒜、干辣椒切好备用，其他调味品也准备好；
2.然后将肉片放入蛋清中，搅拌均匀；
3.然后把锅烧热，看到有烟就加油，可以用植物油或菜籽油，不要猪油；
4、油烧开后，加入肉片，翻炒，肉片差不多时加少许盐调味；
5.将肉片放在一边或捡起来，然后加入胡萝卜片炒；
6. 炒至胡萝卜片入油，与肉片一起翻炒，再加入辣椒、胡椒、姜、蒜翻炒；
7.快熟了，加盐炒一会，就可以上桌了。
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