米饭是我们吃得最多的主食之一。米饭也可以搭配一些蔬菜或肉类，让味道更好，比如排骨炖饭、豆炖饭、蘑菇肉饭，所以搭配蔬菜和米饭，特别适合忙碌和懒惰的人。事实上，这种方法更好。您可以混合搭配您最喜爱的食材。
鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，其中所含的磷脂对人体的生长和毛发的生长起着重要作用。它是我们日常饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉的维生素A含量也远高于其他肉类。同时，硫酸钾氨基酸的含量也非常丰富，可以弥补猪、牛肉的不足。
中医认为鸡性平、性温、味甘。适用于营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等人群。
香菇性味甘、平、凉，具有滋补肝肾、健脾胃、养心安神、养颜美容等功效。可增强免疫力，防癌抗癌，延缓衰老。
1、先将大米洗净，在水中浸泡30分钟，待用；
2. 鸡去骨一半（或用2只鸡腿）（方便食用），切成2.5cm的块，用适量盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟左右。
3. 将胡萝卜和蘑菇切成方块。
4、葱白切段，葱叶切碎备用；姜切末，大蒜切片，红辣椒切成小段。
5、如果先用电锅开启“煎炸”功能，这部分没有电锅可以用普通锅或平底锅。
6. 先将鸡块带皮朝下煎。
7. 煎至一侧微黄，然后翻面继续煎至全部微金黄色。
8. 加入葱、姜末、大蒜和红辣椒，炒香，加入适量料酒、糖、酱油、蚝油翻炒。
9. 加入香菇和胡萝卜，炒至香菇略软。
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