黄花菜因其双脆的口感而深受大众喜爱，其实它不仅味道鲜美，而且营养丰富。黄花菜含有丰富的胡萝卜素、丰富的膳食纤维和多种维生素和矿物质。黄花菜具有比较好的健脑和抗衰老作用，人们称之为“健脑蔬菜”。黄花菜还可以预防肠癌，预防夜盲症。此外，它还有安神、止血的功效。是一种对人体非常有益的食物。所以今天我要教你如何用黄花菜做炸猪肉。
配方介绍
黄花菜有健胃、清乳、养血的功效。黄花菜具有较好的健脑和抗衰老作用，人们称之为“健脑蔬菜”。黄花菜能显着降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜还含有能抑制癌细胞生长的活性成分，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，故可作为防治肠癌的食品。
材料
黄花菜150克，肉丝100克，木耳少许，葱姜蒜适量，油、盐、鸡精适量。
实践
1、新鲜黄花菜用水焯一下，干黄花菜用温水或开水洗净。
2. 将肉丝用湿淀粉均匀地抓起，将木耳泡水洗净，葱姜蒜洗净切末。
3. 将煮好的肉丝放入冷油中煎炸。
4. 炒锅烧热油，爆香葱姜蒜爆香，将黄花菜和木耳翻炒片刻。
5. 加入肉丝，加盐和鸡精调味，搅拌均匀
黄花菜具有较好的健脑和抗衰老作用，因为它富含卵磷脂，卵磷脂是人体许多细胞特别是脑细胞的成分，对增强和改善大脑功能具有重要作用。能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特效，故有“健脑菜”之称。
另据研究，黄花菜可显着降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜还含有能抑制癌细胞生长的活性成分，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，故可作为防治肠癌的食品。
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