蚝油是人们经常使用的一种调味品。这种调味品可以让食物的味道更加鲜美，但是很多人不知道蚝油是怎么来的。事实上，它是由人们使用牡蛎通过专业方法制成的。有了海底奶的称号，可见其营养价值也是非常高的。
<强> 1。什么是蚝油
蚝油是用生蚝（生蚝）制成的调味料。蚝油是广东常用的一种传统鲜味调味料，也是酱类中最大的产品之一。变得。
蚝油味道鲜美，蚝香浓郁，粘稠适中，营养价值高。也是制作蚝油、鲜香菇牛肉、蚝油青菜、蚝油面等传统粤菜的主要原料。
<强> 2。营养素
（100克可食用部分）
北方牡蛎：水分 80g 蛋白质 11.3g 脂肪 2.3g 碳水化合物 4.3g 钙 118mg 磷 178mg 铁 3.5mg 维生素 A133 IU 硫胺素 0.11mg 核黄素 0.19mg 烟酸 1.6mg
福建牡蛎：水80g蛋白质4.8g脂肪2.8g碳水化合物10.7g钙165mg磷11mg铁1.0mg维生素A1500国际单位核黄素0.19mg。
三、主要作用
1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可补充多种氨基酸和微量元素，其中主要富含锌元素，是缺锌人群首选的膳食调味品；
2、蚝油中的氨基酸多达22种，各种氨基酸的含量协调均衡。其中谷氨酸含量为总量的一半。它和核酸共同构成了蚝油的主体。两者的含量越高，蚝油的味道越好。越好吃
3、蚝油中含有丰富的牛磺酸，能增强人体免疫力等保健功能。
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