牛肉是健康专家经常推荐的肉类。牛肉中含有一种叫做肉碱的物质，它可以促进脂肪的新陈代谢和支链氨基酸的产生，所以吃牛肉可以减肥增肌。所以平时吃牛肉包也是很好的。
<强> 1。牛肉包子的做法
原材料
40克熟植物油郫县豆瓣35克水
生产方式
1、发面：面粉、水、老酵母打成球，发酵。
2、放碱：在发酵好的面团中加入小苏打揉匀，盖上湿纱布，静置10分钟左右。
3、做馅：牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；将竹笋和芹菜梗切成0.4厘米大的颗粒；切碎豆瓣菜。平底锅开大火，加入菜籽油煮至六成熟，加入牛肉煸炒，加入豆瓣菜继续炒。待红烧香时，加入姜末、竹笋和酱油，再翻炒片刻。加入胡椒粉、胡椒粉、芹菜、精盐和味精搅拌成馅。
4、成型烹调：将糯米团揉匀，擀成直径约3厘米的圆条，拉成20份，用手掌压成圆皮，包入馅料，在嘴角揉成细细的皱纹。折叠好，放入蒸锅，用开水蒸15分钟左右。
二、练习二
材料
主料：牛肉250克（肥瘦）、洋葱200克（白皮）、小麦粉500克
调料：葱汁50克、姜汁50克、盐8克、味精2克、白糖15克、酱油5克、香油10克、泡打粉5克、5克酵母，250克水
实践
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉和糖在容器中混合均匀，加入250毫升水，搅拌成块状，用手揉成球状，放在案板上反复揉捏直到面团光滑光滑；
2. 牛肉洗净切碎成肉馅，加入调味料拌匀，分次加入葱姜汁水，顺时针搅拌至绞肉有足够水份，加入少许葱姜汁水，继续顺时针搅拌至牛肉剁碎 肉吃饱，充满水分；
3.洋葱切碎，将切碎的洋葱放入容器中，然后加入牛肉馅，搅拌均匀，放入容器中备用；
4、将发酵好的面团分成小块，擀成面团，包入馅料，捏好，照常蒸熟。
三、制作技巧
1.洋葱有辛辣的香气。因为它含有丰富的糖分，所以它的特点是越煮越甜。里面塞满了嫩牛肉，使它光滑甜美。此外，洋葱可以用芹菜或酸菜代替。
2、蒸：需要注意的是蒸锅里的水最好是满60-80%。同时水一定要烧开盖住锅盖，再用全汽蒸。切记不要打开中间的盖子来蒸。生产出丰满蓬松的包子和包子。蒸可分为蒸锅蒸和蒸锅蒸。
A. 蒸锅蒸：
(1)在蒸笼上铺纱布； (2)将打样好的生胚放在蒸笼上； （3）大火蒸（一般10分钟左右）。
B. 蒸锅蒸：
(1)将发酵好的胚子放在蒸锅上；
(2) 大火蒸（一般7-10分钟）。
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