黄鲶鱼是著名的黄鲶鱼。很多人可能对这种鱼不熟悉，但是这种鱼有很好的食疗作用。据介绍，黄鲶鱼具有利水消肿、健脾益胃等作用，建议脾胃虚弱的人可以多食，豆腐汤是一道值得入手的美味佳肴推荐给大家。
<强> 1。红刺鱼豆腐汤的做法
原材料：
鳀鱼、白葡萄酒、韭菜、姜、豆腐、毛豆、盐。
实践：
1、请菜市场卖鱼的人把鱼杀了，清洗干净沥干备用；
2.豆腐洗净切块备用，毛豆洗净沥干水分备用；
3. 小葱洗净白色部分，姜拍散待用。
4. 不粘锅烧热油，放入刺鱼，一边煎，一边翻面煎另一面；
5.倒入几滴白葡萄酒和足够的开水；
6. 放入葱姜煮一会至汤色变白，转小火煮一小时左右，再转大火，加入洗净沥干的毛豆和切好的豆腐煮十分钟左右，加入适量盐调味，即可出锅！
二、粘鱼豆腐汤的制作步骤
1.鱼洗净，倒入料酒，撒盐腌制15分钟
2. 豆腐（老的和嫩的）切成小块备用
3.葱切丝，姜切丝备用
4. 平底锅烧热油，将腌制和冲洗干净的鱼煎至浅棕色
5. 转入炖盅，加入温水（鱼下约2公分）、葱、姜片、枸杞，大火煮开
6.锅内豆腐
7. 再次煮沸后撇去浮渣和多余的油，转中小火，盖上锅盖焖煮20分钟，出锅时撒少许盐
8. 从锅中取出，装盘，放入红葱头
9. 美味的昂松鱼豆腐就做好了
10.汤汁浓稠，白白鲜美，豆腐滑滑可口，鱼肉很嫩。快速完成。
三、红刺鱼豆腐汤
材料
盎格鲁鱼2条、南豆腐1块、枸杞20块、葱姜适量、料酒、油、盐、鸡精适量。
实践
1. 将鱼洗净，豆腐切块，在清水中浸泡几分钟，然后沥干水分。快速冲洗枸杞。
2. 锅热油，爆香葱姜，将鱼煎几分钟，加入料酒，3碗水，豆腐，枸杞。
3. 大火煮20分钟左右，加盐和鸡精调味。
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