疙瘩汤在北方地区很常见，基本上可以说是家家户户的主食，但疙瘩汤也有不同的种类。有些人喜欢加鸡蛋、西红柿或其他配料，但它的主要原料却离不开面粉。下面介绍茄子块汤的做法。
【食材准备】：面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精
【制作步骤】：
1 锅烧热后，加入少许植物油烧热，先将肉丝放入锅中翻炒，再加入香菇丝翻炒至香（如果是素汤，翻炒将香菇丝直接炒熟，然后切好炒好的西红柿）；
2 加入两碗水（或排骨汤、鱼汤、骨头汤）煮沸；
3 半碗面粉加冷水拌成细面团备用；
4 水烧开后，将汤团放入锅中烧开，加入鸡蛋和蔬菜，再次烧开，加入葱花，加少许盐调味，即可上桌。
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