鲫鱼豆腐汤的营养价值一直是公认的，尤其是鲫鱼能更好地帮助我们补充蛋白质，增强身体的抗病能力，对肾炎、高血压、心脏病有很好的辅助治疗作用。生产方法。
练习一
做食物
鲫鱼400克，豆腐400克。
调料：绍兴酒15克，葱3克，生姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
生产工艺
1. 鲫鱼一条，清洗干净，在鱼的两边各划3刀，撒上少许盐均匀，撒上
加少许料酒。
2.豆腐切块备用。
3. 洋葱和姜切碎备用。
4. 热锅烧油，把鱼煎一下，用小火慢慢煎。
5、一面上色后，翻到另一面继续上色。
6.两面煎熟后，倒入2碗水，加入料酒和姜丝。
7. 大火烧开，待汤变白时加入豆腐，小火慢炖。
8.小火炖至汤汁浓稠，加入少量盐，小火炖几分钟。
9. 待盐入味，停火，加入蒜末和鸡精。
练习二
做食物
鲫鱼，豆腐。调料：料酒、葱姜、盐、食用油。
生产工艺
①豆腐切成5mm厚的片，用盐水浸泡5分钟，沥干备用。
②鲫鱼去鳞去内脏，抹上绍兴酒，加盐腌制10分钟。
③将色拉油放入容器中烧热，姜片爆香，鱼两面煎，加适量水，小火煮25分钟，加入豆腐片，加少许湿淀粉勾芡，撒上调味后切碎的葱。还可以根据自己的口味加入切碎的生菜等。
练习三
做食物
鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，水。
生产工艺
1.把鲫鱼的内脏、鳞片、鳃去掉（我一般都是请卖鱼的），彻底
去除空腔中的黑色薄膜，清洗并擦干。
2. 将一勺盐均匀地撒在鱼身上，倒入少许料酒腌制片刻，豆腐切块备用。
3.锅里倒油，鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（此步骤可换成平底锅）。
4.锅里加几大碗水盖住鱼，盖上锅盖大火煮半小时左右（这一步是汤变白的关键）。
5. 将切好的豆腐倒入锅中。水烧开后转小火煮6分钟左右。最后，加少许盐即可上桌。
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