相信大家平时都吃过红烧鸡。我们都知道红烧鸡。之所以叫这个名字，是因为肉质很软，肉质很脆，所以平时比较流行。一般要先放鸡。将大筋骨和筋肉去掉，捣烂后，将白酱油和料酒均匀地抹在鸡肉上，入锅蒸熟。
材料
主料：鸡肉1000克，
辅料：小麦粉15克，鸡蛋75克，
调料：植物油40克，白酱油15克，盐5克，胡椒粉5克，料酒15克，番茄酱10克，辣酱油10克，香油10克， 5克白糖
实践
1、鸡去大骨后，将鸡敲松，将白酱油、盐、胡椒粉、酒混合均匀，铺在鸡皮上。
2. 将鸡肉切成大块，蘸上鸡蛋酱（预先打好的），蘸上面粉，放入煎锅中煎炸。
3、两面煎熟后，加入番茄酱、辣酱油和香油，煮至汤汁浓稠，量适中。从火上移开即可食用。
尖端
食物阶段：
鸡蛋：与鹅同食会伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻；同时，不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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