咸蛋黄茄子，需要准备一些茄子在纸皮里，加入蛋黄，最好准备一些咸鸭蛋黄，这样口感会更好，茄子去皮后，切成条状，加入蛋黄翻炒，加入鸡精和淀粉勾芡成咸蛋黄茄子即可食用。
主料：茄子4个（紫皮、长）、蛋黄2个
调料：盐适量、鸡精适量、洋葱适量、水淀粉适量、高汤适量、香油适量、猪油适量
盐蛋黄烤茄子的做法
1. 准备材料
2.茄子洗净去皮，切成菱形
3.锅里倒油，把茄子炒2分钟左右，直到茄子变黄
4.锅里留油，蛋黄加盐煎几下，直到出现气泡。
5.然后加入茄子，盐炒，倒入高汤
6. 撒上葱花，煮2分钟，加入鸡精，用湿淀粉勾芡
7. 最后倒入香油
微信扫码添加客服