受炎热夏季高温影响，人的口味不太好，总不想吃东西，不如来一杯酸奶吧，既能促进消化，又能增进食欲。这是一种难得的好饮料，如果你想吃的话，你可以在家里的电饭煲里自己做，过程很简单。
1.如何用电饭煲做酸奶
1、原料：纯牛奶800克，原味酸奶200克，白糖10克
2、准备一个容量为1000ML的碗，塑料带盖，烧开一锅开水，将开水倒入碗中，加满，浸泡1-2分钟；
3、将碗盖倒置，倒入开水，浸泡1-2分钟，起到消毒杀菌的作用；
4、把碗里的水倒掉，再倒入酸奶；
5、加入纯牛奶；
6、用无水无油灭菌勺搅拌均匀；
7. 将一小口浅锅开水倒入电饭煲中；
8. 将装满牛奶和酸奶的碗封口，放入电饭煲；
9、盖上电饭煲，接上电源；
10. 调粥功能，抬起按钮选择保温，一小时后关机，不要开盖，继续盖3-4小时，然后取出，如果酸奶变稠了，那就是准备好，如果没有，再次放入，再盖上盖子再盖上1-2小时，直到达到您满意的浓度，然后取出糖，搅拌均匀，盖紧，放入冰箱，取出当你吃的时候。
2.制作技巧
1、用来做酸奶的碗最好选择塑料或玻璃的，不要选择不锈钢或其他材质的；
2、碗的密封性要好一些，盖子和碗身都不能有孔洞，这样才能保证酸奶在发酵过程中不会变质；
3、最好选择圆形的碗，放在电饭煲里比较好，碗的质量要好一些。最好选择无毒塑料制成的碗，碗壁较厚，耐高温消毒不变形；
4、碗体、内盖、搅拌工具、勺子要用开水消毒，保证无水无油，这样酸奶才能长期保存而不变质；
5、如果一次吃不完，最好不要直接吃，而是用干净的勺子舀一部分到小碗里，然后拿小碗吃。长期保存；
6. 倒入电饭锅的水应放入碗中，刚好到达碗壁的八分之一处。不要让太多的水漂浮在碗里，也不要让水太少。如果水太少，将其浸泡在热水中并加热。表面不平衡，下热上冷，容易影响成品质量；
7. 电饭煲的水温取决于牛奶和酸奶的温度。如果你用的是常温牛奶和酸奶，那么电饭锅里加入的水应该是45-60度左右的温水。如果您使用的是冷藏牛奶和酸奶，请加入开水；
8、加热发酵的时间长短一般取决于发酵容器内的温度。一般较高温度下的发酵时间较短，夏季发酵时间比冬季要短，所以你做酸奶所需的时间是不同的，容器的保温效果好，但是时间很短；容器保温效果差，时间长。
9、其实酸奶的制作原理就是恒温发酵，不用电饭煲，家里的选择也很多，比如电炖锅、电汤锅、保温瓶、保温箱、电烤箱、消毒柜、面包机等等，都可以用来做酸奶，这就需要大家发挥自己的聪明才智，懂得使用不止一种东西。
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