海参营养价值高，富含人体所需的多种营养素，如钙、铁、磷等，具有补肾壮阳、补气养阴、煮沸的良好功效。海参汤其实是一种比较方便简单的吃法。 ，更利于健康。
1.热泡法
先将海参用热水浸泡24小时（可以放入冷水锅中煮沸，然后盖上锅盖炖4-5小时），然后从腹部下方的开口处取出内脏，然后换上新水，煮50分钟左右，一分钟左右，浸泡在原汤中，24小时后即可。通常，浸泡在热水中会更快。
2.冷水发泡法
1、将海参浸泡在清水中浸泡3天左右；取出剖腹取出肠子和腹膜，换水浸泡，浸泡后即可加工食用。这种方法需要在大热天换几次水，并经常注意是否已经软化。
2、浸泡海参时，不要沾染油、碱、盐，否则会阻碍海参吸水膨胀，降低产量，甚至导致海参溶化腐烂。送来的海参不能再冷冻，否则会影响海参的品质，所以不宜一次送太多。生长速度是衡量海参质量的最基本特征。比如国内知名品牌福临门海参，往往能达到8倍以上。
3、要自己泡海参干，先把干海参放在火上稍微烤一下，然后用温水浸泡一夜，这样可以让外皮上的干石灰脱落。第二天，用软毛刷轻轻刷一下皮肤，在水中煮半小时，然后关火浸泡。
4、每天煮五至七天浸泡，待海参变软膨胀后取出。虽然程序复杂，但过程中没有任何添加剂。不仅安全卫生，而且时间长了也不会腐烂，而且比新鲜的要好。 .
5、海参遇油容易腐烂，所以泡海参的用具一定要干净，尤其要避免没有充分起泡的海参接触油水，否则外皮软内里层还是硬的，不好。
三、营养价值
海参含有50多种有益于人体生理活动的营养物质。其蛋白质含有18种氨基酸，富含牛磺酸、硫酸软骨素、海参粘多糖等活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素和维生素B1、维生素。海参中的蛋白质是一种水溶性蛋白质，很容易被人体消化吸收。具有补肾壮阳、益气养阴、清肠润燥之功效。可用于心脑血管疾病、糖尿病、肾虚阳痿、神经衰弱、再生障碍等。贫血等疾病的辅助治疗。中医认为，海参性温补，适合长期食用，是强身延年的最佳食品。
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