牛肉是我们日常生活中经常吃的，其实牛肉除了含有各种营养价值外，还具有很好的保健作用。例如，枸杞炖牛肉可以补肾。适当添加山药、龙眼等保健药材更有利于补肾。
1.枸杞炖牛肉补肾养精
材料：牛小腿250克，山药10克，枸杞20克，龙眼肉6克，料酒，精盐，味精，葱片，姜片，生油。
方法：
(1)将山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入杯中。
（2）将牛肉放入一锅沸水中煮三分钟左右，捞起，洗净切块，直径约4CM。热锅，倒入花生油，倒入牛肉片翻炒，煮料酒，搅拌均匀后放入杯中，上面放上姜葱。
(3)将开水、盐和料酒倒入锅中，蒸两小时至牛肉软烂，取出姜葱，加入味精。
功能：勾秋炖牛肉具有补肾益精、养血益气、养肝明目等功效。适用于肝肾两虚、气血虚弱、视力模糊、腰膝酸痛等患者。健康人可益脾、强筋、明目。
2.炖牛肉片原料：
附片5克、天麻3克、核桃10克、牛筋150克、姜2片、黄酒3克、牛肉汤、牛肉粉、盐等适量。
制作方法：牛筋切块，用水洗净，核桃泡软，一起放入杯中。将中药材洗净，与姜片、米酒、牛肉粉、牛肉汤一起倒入杯中。将食用玻璃纸包入杯中，用橡皮筋扎紧，放入蒸锅中小火炖2小时，加入适量精盐调味即可食用。
3、适合人群：
适用于气虚、气短、纳差、筋骨虚弱、贫血、头晕、体寒痰多、阳虚便秘者。可预防动脉硬化、高血压和冠心病。温馨提示：阴虚阳盛及孕妇忌食此方。附上的切片应煮1.5小时以上。忌与韭菜、栗子同食，易引起上火或呕吐；避免加碱，否则牛肉中的蛋白质会沉淀变性，失去营养价值。牛筋可以换成猪里脊，效果一样。
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