海蜇头营养丰富，适量食用对人体有很大的好处，如扩张血管、降低血压等，此外还可以清胃。海蜇的吃法有很多种，但在炎热的夏天，人们总是喜欢吃凉拌海蜇，味道独特。
一、凉拌海蜇头的做法
1. 将海蜇头切丝，浸泡至没有海水咸味
2.黄瓜切片
3.烧开一锅水，关火，放入黄瓜丝、海蜇头，用筷子搅拌均匀，立即倒入漏勺，沥干
4. 将以上所有调味料拌匀即可食用！
尖端
1、海蜇不能长时间烫，烫久了就会消失。
2. 用热水煮海蜇的目的是为了让它更脆一些，不过也可以用热水吃，不过有点硬，不过有些人喜欢吃硬的。
二、海蜇头的功效与作用
1、海蜇含有人体所需的多种营养素，尤其是人们饮食中缺乏的碘，是重要的营养食品；
2.含有类似乙酰胆碱的物质，可以扩张血管，降低血压；
3、所含甘露聚糖胶体对防治动脉粥样硬化有一定作用；
4、海蜇能软化散结，去淤积，清热化痰，有益于支气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病，有防治肿瘤的作用；从事美发、纺织、食品加工等工作，接触灰尘较多的工人常吃海蜇，可以去除积尘，清肠胃，保护身体健康。
三、海蜇头的选购
海蜇头的鉴别：
优质水母头——黄色或棕黄色，有光泽；边缘无杂质，肉质坚韧，无汤心，口感脆嫩。
劣质水母头——深褐色，无光泽；边缘有杂质，肉质柔软不坚韧；吃的时候没有酥脆感。
海蜇头的质量分为两个等级：
一等品：肉干完整，色泽淡红色，光亮饱满，质地清脆，无泥沙、断条、夹杂物，无鱼腥味。
二级：肉干完整，色泽红润，亮度差，无沉淀物，但有少量断杆和夹杂物，无腥味。
吃海蜇头前要注意检查，以免引起肠道疾病。检查方法是：用两根手指夹起海蜇头。如果容易折断，肉质酥脆，颜色紫黑色，说明质量有问题，不能食用。
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