生活中很多食物的名字五花八门，所以有人不知道金针其实和黄花菜是一样的，而且很有营养。养血平肝的作用非常好。金针蒸瘦肉也是一道家常菜。做法也很简单。
1.金针菇洗净沥干水分，瘦肉切成薄片，将切好的瘦肉放入碗中，加入盐、蚝油和生粉，全部搅拌均匀腌制10分钟，油热出锅，加入蒜头爆香，倒入金针菇，加盐和生抽炒香。把炒好的金针菇放在盘子里，然后把瘦肉铺在上面。放入蒸锅蒸熟，上桌前撒点香菜。
2、瘦猪肉150-200克，金针50克，调料适量。将上述材料一起放在砧板上，用刀将它们切成肉酱。加入酱油、盐、黄豆粉、味精、花生油调味，铺在盘子上，用水蒸熟，即可上桌。
3. 猪肉洗净沥干，大蒜捣烂，放盐、鸡粉、酱油、鲍汁、料酒、胡椒粉腌30分钟以上。黄花菜用温水洗净浸泡至软，用盘子将泡好的黄花菜平放，然后放上腌好的肉丝，锅内的支架上放适量的水，将盘子放在盘子上支架，盖上锅盖，大火蒸30分钟，蒸熟后稍微放凉，切片，装盘。酱汁不要倒出来，把碗里的酱汁倒出来再烧开，加一点玉米淀粉勾芡，浇在上面。
4、瘦肉和金针菜洗净，用刀一起剁成肉酱，加入酱油、盐、豆粉、味精等，搅拌均匀，装盘，摊开。将盘子放入蒸锅中，过水蒸熟。具有补血养肾之功效，适用于肾虚、腰痛、耳鸣等肾虚症状。
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