辣椒油是人们日常生活中经常食用的调味品。很多人在吃面条、凉皮、麻辣烫等食物时，喜欢加入大量的辣椒油，增加食物的辣味，满足食欲。那么对于想减肥的人来说，吃辣椒油会变胖吗？这个问题一直备受关注。
1. 炸辣椒油的保存方法
（1）合理选择储存容器，油量过多时选择陶瓷缸，尽量减小容器直径；油少时，选择不透明的深色玻璃瓶。
(2)密封瓶口，将容器置于阴凉、避光、干燥、低温的地方，尽量减少与空气和阳光的接触。
(3) 最佳储存温度为10-15℃，一般不应超过25℃；不宜含水，可在油中加入40:1的热油吸水。当然，最好在夏天购买和使用
2. 吃辣椒油会发胖吗？
辣椒油的热量和减肥功效别名：红油、油辣
卡路里：900 大卡（每 100.0 克）
功效：一星减肥食品，单位热量太高，减肥不宜多吃
辣椒油的营养价值
吃辣椒可以增加食欲，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种特殊物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤。富含维生素C，可防治心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多的抗氧化剂，可预防癌症等慢性病。它可以使呼吸道畅通，用于治疗咳嗽和感冒。辣椒还可以杀死胃和腹部的寄生虫。
四、辣椒油的做法
1. 将干辣椒切小块，入锅翻炒至辣椒变脆；
2、将炒好的干辣椒放凉一会儿，放入料理机的研磨杯中，研磨成粉；
3、大蒜、生姜洗净去皮，切沫（越碎越好）；
4. 将芝麻入锅翻炒至出香味；
5.将准备好的蒜末、姜泥、芝麻、适量盐和味精加入辣椒面中，拌匀；
6. 倒入能盖过辣椒面的油，放入锅中烧开。煮沸后，加入混合辣椒面。倒入后，快速搅拌。
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