怎么自己做鱼元子是很多人都想知道的，因为能自己做的食物当然更有营养和健康，下面就为大家介绍一下自制鱼元子的做法和烹调技巧。
一、自制鱼丸的做法
1. 将甲吉鱼洗净，准备葱姜鸡蛋
2.葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉
3. 用刀片将鱼取出，在冷水中浸泡1小时
4.将泡好的鱼切成小块
5、根据料理机的容量，揉成泥。
6.加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水
7.顺时针充分搅拌（如果比较稠可以加入葱姜水调成）
8、加入适量淀粉，再次搅拌均匀
9. 一只手拿着盆，另一只手刮去鱼泥，连续打30次左右，直到变成凝胶状
10. 锅中加入足量水，煮沸后立即熄火。一只手抓起鱼泥，握拳，从老虎嘴里挤出一个圆形；另一只手用小勺子沾水，然后接住球轻轻放入水中。当所有的鱼丸都在锅里时，再开大火（中小火），直到所有的鱼丸慢慢浮起来，然后取出
11.放入冷水中冷却
12.取出水控水，即食，按食用量装盒装袋，建议放入冷冻室
2. 烹饪技巧
1、给宝宝做鱼丸时，一定要选择刺少的新鲜鱼；
2、切鱼时要注意鱼刺问题。即使使用食品加工机，鱼刺也不会被捣成泥。如果不放心，可以再筛一遍鱼泥。
3.较小的孩子（葱姜水要淡一些）；大一点的孩子也可以加一点胡椒粉调味；
4、打鱼泥可以增加鱼丸的弹性；
5.鱼酱充分调味后，最后加入淀粉，根据鱼酱的浓稠度酌情添加；
6. 将鱼丸放入冷水中冷却，使鱼丸更紧实，去除泡沫。
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