章鱼的吃法多种多样，营养价值也比较高，但是如何制作才能让你享受到它独特的口感和营养功效呢？下面就来看看秘制腌制章鱼的制作方法吧。
1. 将章鱼浸泡在秘制腌料中（2人份）
原料：
400克冰鲜章鱼、10个芦笋、1个香茅、2个小葱
调味料：
盐2克，生抽20克，鱼露5克，海鲜酱2克，沙姜1片，蒜3瓣，油少许
实践：
1.准备食材。章鱼可以由商店处理。将芦笋从外壳上刮下，切成 5 厘米长的部分以备后用。
2、烧开一锅水，将加工好的章鱼放入沸水中快速焯一分钟，去除冰腥味和鱼腥味。
3、章鱼立即捞出，用冷水备用。
4. 把锅里的水倒掉，再倒入一碗水，加入香茅、沙姜、蒜瓣煮至香。
5. 然后加入盐、酱油和海鲜酱，煮沸。
6.关火，倒入鱼露调成酱汁，将烫好的章鱼放入酱汁中，关火，静置2小时，浸泡2小时（忘记拍照了，我明白它）
7. 最后，将芦笋放入水中焯一下，放在盘子底部，将浸泡好的章鱼放在上面。
2.温馨提示：
冰镇章鱼一定要在水中焯一下，以去除冰腥味，但焯水时间不宜过长，一般为1-2分钟。
所谓秘制腌制，关键在于沙姜。沙姜不同于生姜。生姜在烹调过程中的作用是去腥味，而沙姜除了去腥味外，还能增添特殊的香味。北部湾地区经常使用沙姜来处理肉类或海鲜，沙姜炒章鱼是海鲜摊最经典的炒菜。
浸泡章鱼的时间限制在1-2小时。时间不宜过长。深沉的味道会影响章鱼本身的鲜味。如果时间太短，章鱼将无法品尝。根据自己的口味控制。是时候了。
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