东北鱼锅的制作方法很多，特别是在水产丰富的地区，可以做杂鱼锅或鱼火锅。由于东北的稻田里养了很多鲫鱼、草鱼、鲶鱼、鳝鱼等，这些鱼在稻田收割后就会出现在人们的餐桌上。一顿美美的鱼锅也是丰收年的象征。
我。东北鱼锅的做法
主料：草鱼1条。
原料：豆腐、白菜、粉丝适量。
调味料：麻辣调味料、花椒、番茄酱、料酒、蒜蓉辣椒酱、姜片、蒜瓣、葱花、辣椒油、蚝油。
腌鱼原料：适量盐、料酒、白胡椒。
二、酸洗
东北铁锅炖鱼是东北菜中最具特色的菜肴之一。
1、将草鱼宰杀，用几刀切开，沥干水分。
2. 将盐、料酒、白胡椒粉和水一起放入，搅拌均匀。
3. 将鱼在腌料中腌40分钟至1小时。
三、烹饪
1.提前泡好粉丝。
2. 豆腐切块，用淡盐水煮沸。
3. 用手将卷心菜撕成大块。
4. 锅中倒入更多油，冷油炸花椒粒，加入辣味调味料、姜片、蒜瓣、葱段、番茄酱、蒜末辣椒酱、蚝油和料酒炒香。
5. 放入腌制好的鱼和豆腐块，加入适量热水煮滚。
6. 放入白菜，盖上锅盖炖20-25分钟。
7. 将粉丝放入锅中煮一会儿，加入辣椒油和少许盐。
8. 起锅，撒上葱花，上桌。
四个提示
1、也可以加入四川吃货喜欢的麻辣调味料。这种调味料的辛辣味道将使炖鱼具有独特的四川风味。
2. 炖鱼也可以加煎饼。
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