鸭骨汤的滋补效果比较好。鸭肉本身就有很好的保健作用。 ，下面就来了解一下做法。
一、材料
鸭肉：1个；
石斛：1盒；莲子：1束；大麦：1束；山药：2根；
大葱：适量；生姜：适量；盐：适量；料酒：适量；水：适量；
1 石斛8粒，薏仁适量，洗净，放入锅中，加水煮20分钟左右，这个时间刚好够鸭
2 老鸭子一只，切大块，用水焯去血沫，铁条山药一根，去皮洗净，莲子适量
3 将老鸭子和铁棒山药放入步骤1的汤中，同时加入老姜一片，葱几根，用适量料酒煮熟。一个小时后，加入莲子，再煮40分钟，加少许盐调味，关火。
2.制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜1片，花椒四五粒。
生产工艺
1、将老鸭的内脏取出，洗净，切块；酸萝卜用水冲洗干净，切片，老姜捣烂备用。
2. 将鸭块倒入干锅中翻炒至水汽收干（无需额外放油）。
3.水烧开后，倒入炸好的鸭块和萝卜，加入准备好的姜和胡椒粉。
4. 将鸭块连同汤一起倒入高压锅中煮。
注意：经典的做法是在平底锅中炖一两个小时，这里是用高压锅煮，以节省时间。
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