豆芽是一种环保食材，豆芽中含有大量的微量元素，是补充身体营养的最佳食材之一。绿豆芽还有清火的功效。因此，多吃绿豆芽可以对身体起到很好的作用。保护作用。绿豆芽可以炒或炖汤。让我们来看看如何用绿豆芽炒肉丝。
练习一：
1、绿豆芽去根，洗净，沥干水分备用。把猪肉切碎放在一边。
2.锅内热油，放入肉丝翻炒，加入酱油、料酒和白糖翻炒均匀。当肉丝稍微卷起时，就可以上桌了。还可以将一些切碎的葱炒香。
3. 另取一锅，锅内油烧热，先加盐，再倒入绿豆芽。豆芽半熟时，倒入肉丝，炒至豆芽熟，加入葱花即可。
方法二：
1、将绿豆芽的两端捏去，洗净沥干水分；
2. 将细粉条用温水浸泡，沥干水分；
3、猪肉洗净，切成细丝，用10克湿淀粉（6克淀粉加水）抹匀上浆；
4. 锅内热油，加入肉丝炒至热；
5. 加入葱（剁碎）、姜（剁碎）、蒜蓉、料酒、糖搅拌均匀；
6. 加入绿豆芽和粉丝，大火翻炒，加入精盐、味精、醋，搅拌均匀，即可上桌。
练习三：
1、黄豆芽去根，洗净，控湿。将肉丝用酱油、料酒和盐腌制15分钟。
2. 锅内热油，放入姜丝爆香，倒入肉丝翻炒至肉丝微卷，取出待用。
3、再把锅洗干净，放油烧热，然后倒入豆芽，加适量盐翻炒几下。
4. 豆芽半熟时，倒入肉丝翻炒至豆芽熟，加入少许葱花，即可上桌。
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