鸡肉几乎全身都可以吃，而且和鸡肉的其他部位相比，鸡架的使用价值不大，因为鸡架肉少，骨头硬，不适合做饭。还可以用其他方法变废为宝。比如可以用土豆和鸡架炖，让鸡肉和土豆的味道完全融合。下面就让我们一起来看看土豆炖鸡架的做法讲解吧。 .
练习一：
1. 鸡架洗净切碎。
2. 将土豆洗净，切块。
3. 锅里烧开热水，放入鸡架上焯一下。
4. 将洋葱、姜和大蒜切碎。
5. 在平底锅中加热油。
6. 姜蒜爆香。
7. 放入焯过水的鸡架。
8. 加入洋葱翻炒。
9. 加入酱油和糖翻炒。
10.倒入适量的水。
11. 加入土豆翻炒。
12. 倒入适量盐，搅拌均匀。
13. 盖上锅盖煮至熟。
方法二：
1.准备原材料。
2、加工原料：土豆去皮切块，鸡肉切小块，生姜切片，洋葱梗切段。
3. 锅内烧水，加入葱、姜片、大料，将鸡块放入水中焯一下。
4. 将鸡块捞出焯水控制水分。
5. 平底锅倒入三勺植物油，倒入土豆块翻炒，待用。
6. 锅里放2汤匙油，倒入鸡块翻炒至鸡块微黄。
7. 将葱姜片、辣椒、八角和大蒜放入其中，倒入一勺料酒、一勺白糖、半勺五香粉，翻炒均匀，使调味料入味。
8. 倒入土豆块翻炒。
9. 加入两大勺老抽继续翻炒。
10. 将土豆和鸡块翻炒均匀。
11. 加两碗水盖住鸡肉和土豆。
12. 倒入两大勺盐，盖上锅盖大火煮开，小火炖一个半小时，加入味精调味，撒上葱花。
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