打鲁面是全国各地的流行食品。这种食物原产于山西。现在有很多独具地方特色的面食，比如山东大鲁面、京式面等，今天推荐的简椒肉丝很好吃，而且还具有很好的提脑作用。
<强> 1。肉丝红烧面的做法
1、青椒洗净切丝，香菇洗净切小块，猪油切薄片，五花肉切丝，大葱切小块。
2. 锅微热时，加入油脂，用小火将猪油慢慢煎至油脂烧焦并变干。
3. 加入五花肉，大葱，炒香
4. 加入辣椒、香菇、盐、酱油翻炒半分钟。
5、最好用凉开水（过滤水）淹没所有材料。
6.开锅后，用冷开水（过滤水）将淀粉打开，倒入卤水中，搅拌均匀即可关火。
7. 再拿一个锅。水开后，把面条放低，用筷子搅拌一下（防止面条粘在一起），开锅半分钟，捞出细长的，倒入腌料。
二、尖椒红烧面的做法
首先是面条的做法：面粉300克，水50-100克（因为面粉的吸水率不同，所以水量要根据实际情况来定）家用面条机做的面条，机器不到100元，物美价廉。使用方便，从揉面到烹饪只需十多分钟
1. 将面粉放入盆中，加水揉成很硬的面团。面团应该混合成一块。它不需要光滑。
2、用擀面杖把面团擀成片，压面机一档勉强能通过。
3、将面团放入压面机用一档压紧，然后将压好的面片对折，再用一档压面，再用一档压多次，直到面团是平的。薄片变得非常光滑
4. 用二、三、四档将光滑的面皮压成薄面皮。如果面团很硬而且不会粘，你不需要把面团擦干以防粘。随时撒上干面粉，防止粘连
5.用面条机把细面条压成自己喜欢的宽细条
6.锅里加一点水烧开，把压好的面条扔进锅里烧开，然后倒入一小碗冷水，再把锅烧开，取出，凉凉水，取出放入碗中，倒在准备好的榛子上即可。
花椒炖的做法：大辣椒2个、鸡蛋1个、肉末50克（最好是五花肉）、酱油适量、植物油适量、胡椒粉适量、葱姜末适量，适量水淀粉
7、辣椒洗净切块，鸡蛋打散，准备肉末，葱姜切丝。
8.锅里放油，将蛋液倒入蛋液中。用筷子快速搅拌。凝固后，它会被打碎成鸡蛋块，然后拿出来。
9.锅里放植物油，加入肉末炒出颜色
10. 倒入酱油。普通的酱油就可以了。也可以用生抽或极鲜黑的酱油，这样颜色会更好。
11. 加入葱花、姜末、辣椒末搅拌均匀
12.倒入一碗高汤或一碗水，加入胡椒粉和盐调味（一定要咸，这样面条才不会无味），煮开后用淀粉勾芡
13. 将汤煮至浓稠。准备好的卤汁有点像浓粥。把它倒在面条上，搅拌均匀。
<强> 3。青椒肉丝卤面的制作步骤
1. 先烧开水。将里脊肉切丝，加入1汤匙淀粉和1汤匙极鲜酱油，拌匀备用。青椒洗净切丝。碗里剩下的成分。
2.黄瓜洗净切丝
3. 豆芽洗净，用热水焯一下，沥干，装盘。
4.热锅冷油，烧热油，加入蒜头，1汤匙豆瓣酱，炒香，加入肉丝，炒至变色，加入青椒，翻炒均匀。
5.在附件碗中加入适量的水搅拌均匀后倒入锅中
6.汤汁浓稠，均匀地挂在青椒丝上。关火，把锅拿出来。卤水准备好了！
7. 将面条放入热水锅中煮熟，捞出，喝一会冷水，装盘。
8.可以根据自己的口味调整面条。
尖端
1.主要成分是调味料。豆瓣酱是不可缺少的，这就是这道面条的美味。其他和数量可以根据自己的口味调整。
2.肉先用淀粉腌制，味道也很嫩。
3、面条凉开后，或者直接喝水，防粘也比较粘稠。
4.黄瓜和豆芽可以随意更换。
使用的厨房用具：炒锅、煎锅。
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