大多数人在外面买广式脆皮烤鸭，因为这些食材在市场上很方便，也很容易使用，但对于这些食物，如果你能了解它的制作材料和步骤，你也可以在家里制作。
一、材料：
鸭1只、姜末、蒜末、葱末适量
盐、糖、老抽、绍兴酒、玫瑰酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、2茶匙（10ml）肉骨汤
2.练习：
1. 鸭子洗净，用姜末、蒜末、葱末、盐、糖、老抽、料酒、玫瑰酒、鸡精、五香粉和肉骨汤拌匀成酱，腌制鸭子30分钟。
2. 将姜末、蒜末和葱塞入鸭腹，将酱汁从肛门口倒入鸭腹腔，然后用针线将开口缝好，防止酱汁外泄。
3. 用加了蜂蜜和白醋的脆水均匀地涂在鸭皮上。烤箱预热至230°C，烤35分钟，然后切换至180°C，烤至表皮酥脆（约10至15分钟）。
3.小贴士：
1、不怕麻烦的懒人吹打已经灌满酱汁的鸭子，拿一根橡皮管，从鸭子的脖子上吹气。 （据说这样可以将鸭皮与肉分开，使鸭皮在煮熟时更脆。）
2.吹干后的鸭子。据说烤鸭晒干后会有“皮肉光滑”的极佳效果。
3、在鸭子上刷酥皮水时，要刷得均匀，否则烤好后鸭子的皮色会不一致。烤的过程中刷几次香油，鸭皮会更光滑有光泽
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