姜醋泡是比较常见的美食，但味道不是很好。主要作用是减肥，可以降低血脂，还可以预防一些炎症和真菌感染。用醋泡一下，不要吃太浓，泡一两天左右。
一、姜醋的做法
1. 先将姜切成薄片。最好用新鲜的生姜。鲜姜有很好的药用价值，还能促进血液循环，促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
2、将切好的姜放入瓶中，然后将米醋倒入瓶中。注意瓶子一定要洗干净，瓶内不能有油，以防生姜变质；将切片暴露出来，然后将这瓶用米醋浸泡的姜片存放在冰箱的冷冻室中。一周后，每天早上可以吃2-4片生姜，对降低血脂和辅助治疗关节炎有很好的效果。
二、姜浸醋的作用机理
在生姜中加醋是保持健康的好方法。因为酸味被克制了，姜玄发的力量被克制了，姜的性子也变得平静，没有多少姜辣味。醋直行肝经，肝遇酸会收敛。这时，生姜的生发功能也入肝，可增强肝阳之气。
我们通常说的男性阳气不足，其实就是肝阳不足。这个时候，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不上。而姜是阳阳，醋是涩的，吃点醋泡姜片，一下子就可以把这药补在肝上，既增加阳气，又能疏肝。而且这种方法不会将太多的阳气散散在脾胃上。因为人吃了生姜后会微微出汗，多余的阳气随着汗水释放出来，也就是说这些能量都在肝脏里得到了补充，一点也没有浪费。
3.其他神奇用途：姜醋泡脚失眠
每晚睡前，在一小半锅水中加入三大片生姜。煮沸后，加入一勺醋。水温合适时，泡脚30分钟（可以适度加热水来保暖）。连续泡脚半个月后失眠可痊愈。
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