姬松茸是家喻户晓的美食。鲢鱼或鲫鱼都可以用来做这道菜。鲫鱼富含蛋白质、碳水化合物和多种矿物质元素。值得一提的是鲫鱼含有维生素A和维生素D，鲫鱼的量很大，吃鲫鱼有健脾除湿的作用，所以胡香玉的美味推荐用鲫鱼。 .
<强> 1。藿香鱼的做法
材料
鲢鱼 1200克
胡芦巴适量
葱花
五根泡椒（小米椒，无其他泡椒）
七瓣大蒜
一块姜
一块姜
4个垂直辣椒（如果没有）
淀粉
胡椒粉
味精
盐
实践
1. 将鱼切块，加入淀粉和姜片，拌匀，待用。大蒜切片，小米辣椒切成短圆柱，竖辣椒和腌姜切碎，葱切手指粗条
2.锅里放油，多少可以控制，反正油越多味道越好，油越少越健康。这取决于您的选择。烧热油，放入蒜片、小米辣椒段、竖直辣椒、泡好的姜片炒香
3.锅里加水，估计能盖住鱼，然后加入胡椒粉、盐、味精，水烧开后加入鱼头，先煮两三分钟
4. 然后小心地放入鱼，水开后大火两三分钟
5.将切碎的胡芦巴放在碗底
6. 把煮好的鱼片放在藿香上面，然后把汤倒在鱼身上，撒上葱花。
二、家常姬松茸鲫鱼
1. 将打碎的鲫鱼洗净，用料酒和盐腌制15分钟。
2. 将腌姜、腌辣椒、腌青菜等调味料剁碎。将胡芦巴叶切碎。
3. 热锅，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出。 （家里不情愿的可以少放油，像这样，用平底锅）。
4. 另一个锅，油热后。加入腌姜、腌辣椒、腌青菜、大蒜、胡椒粒和豆瓣酱，翻炒至香。
5. 加水（最好是高汤），加入炸鱼。加入一些糯米水（酒酿）、姬松茸叶和蒜瓣。
6.鱼煮熟后取出，放入容器中。在上面再撒一点胡芦巴叶。
7、锅内的调味料中加入适量的水和豆粉，快速收汁。然后淋在碗里的鱼身上。完成（好像泡菜很多，鱼被淹没了，不过没关系，不影响藿香的清香。鱼吃完泡菜后，就是最好的一餐了，而且吃不完第二顿吃面条也不错。）
PS。四川人的天性就是做饭时愿意用调味料，但舍不得扔掉。
三、藿香鲫鱼
材料
鲫鱼500克（1条）、鲜萝卜叶50克（市售）、胡椒粉、腌姜1个、大蒜2个、料酒、豆瓣菜、黄豆粉、老抽、醋、味精
实践
1、鲫鱼洗净，在鱼身上切刀，用盐、料酒、黄豆粉调味。苦参叶洗净切丝，姜蒜浸泡，切成细粒。
2. 热油锅将鲫鱼煎至两面发黄，捞出，放入豆瓣、花椒、姜蒜、老抽和余油中的人参水烧开，然后把鲫鱼下锅炖4分钟。过程中翻身。
3、把鱼铲到盘子里，把叶子撒在鱼身上，把醋和味精放在锅里剩下的汤里，勾芡浇在鲫鱼上。
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