味噌汤卤配方制作时需要搭配一些香料。一般第一次需要40分钟左右，第二次需要持续呕吐20～30分钟以上。在不断的呕吐过程中，我们可以品尝到它。食物的鲜美，新鲜的味道，需要添加各种骨汤，以保证营养和健康。
A：包装香料：
当归 50g、木香 50g、山奈 50g、肉豆蔻 50g、药材 50g、白芥子 50g、高良姜 40g、干姜 40g、比巴 40g、益智仁 50g、草果 40g、白口 40g、当归 30g ，陈皮30克，砂仁60克，桂皮70克，丁香70克，月桂叶100克，花椒100克，大料100克。
以上是一套药材，可煮沸75斤水，分三遍煮，最后混合使用。
第一次煮40分钟，第二次煮20-30分钟，用纱布包好药材。
进料比按百分比减少，如减少100倍为一对。
煮之前将药粒全部捣碎，否则不容易煮出味道。
B：老汤（又称底料、初汤）的制作：
冷水15斤，生水3斤，鸡骨架5.4斤，猪骨5.4斤，老母鸡1只，肉皮2.7斤，盐0.77斤，大厨四宝0.5斤144斤，大厨四宝0.08斤，花雕酒1.8斤，花椒4.5克，香菇9克，生姜0.125斤，四宝HD-6调味剂20克，四宝最佳美国肉王15克，四宝肉香王15克。
这是基本的老汤。比如老猪肉汤可以添加0.1%的四宝大厨猪肉汤粉、0.4%的四宝猪味骨髓精、0.1%的四宝大厨猪肉精；如果是鸡味老汤，可以加入0.1%四宝大厨鸡骨汤粉、0.1%四宝鸡味精、0.4%鸡味骨髓提取物。
煮老汤需要3-4个小时，直到骨头上的肉自行脱落。
汤的盐度为 4.3%。
在停火前20-30分钟添加主厨四宝味香苏和主厨四宝鲜香宝。
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