核桃作为一种坚果，其实吃法和营养价值都很高。可煮成核桃粥，有很好的养胃作用。它也适合小孩子。
1、核桃浆：有的孩子觉得核桃无味，有点涩，味道不是很好。但作为家长，当然希望孩子能补充足够的营养。这时候可以把核桃做成果肉，可以当水喝，也可以加在面条里。此核桃果肉纯天然无添加，可养脑强脑，保证儿童营养吸收。
2、核桃养胃粥：肠胃功能较弱的人不建议吃硬核桃，比如直接生吃，或者超市买的加盐和胡椒的核桃等，用核桃+山药+米饭煮粥，而且经常喝这个粥除了补充核桃中的营养外，对肠胃也有很好的保养作用。
3、核桃睡眠粥：睡不好的时候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥。这粥热量不大，不用担心发胖。
4、米醋泡核桃仁：直接用米醋（一般不用白醋）可以软化血管，降低血脂，能有效预防心脑血管疾病。并提醒老年人适当食用坚果，能有效保护大脑，降低血脂。
5、鸡蛋加红糖核桃：妈妈生完奶不好的时候，可以用100克左右的山核桃仁，大约一小把，加两勺红糖，入锅煮20分钟，然后打一个鸡蛋，经常喝这种糖水可以帮助妈妈更好地挤奶。
6、核桃红糖水：核桃仁和红糖一起煮，可以改善女性朋友的气色，让她们看起来更好看。煮着喝，一起煮。也可以用4个核桃4碗水，用小火慢炖，半锅水满的时候放入蜂蜜。每天一杯核桃水可以美白，这个方法还可以丰胸。
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