水晶桂花糕其实是桂花糕的一种，但由于其独特的口感和外观，深受人们的喜爱，但是很多人对制作和流行的技巧不太重视，所以可以看下面的详细步骤介绍。
1. 练习
1. 将80克白糖加入200克温水中，搅拌至融化
2.加入150g糯米粉和75g糯米粉，搅拌均匀至无颗粒
3. 加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）
4、在容器内壁刷上色拉油
5. 倒入拌好的面糊，静置40分钟
6. 锅中放入冷水，水开后蒸30分钟。蒸熟脱模
7、冷却后，用刀蘸水切块，撒上干桂花，倒入蜂蜜水。
8、原料配方为一级四川白砂糖、糖精、糯米粉、熟油、蜂蜜桂花、熟面粉、色拉油、清面粉
2. 烹饪技巧
1.步骤2和3，一定要搅拌均匀。加入色拉油后，搅拌至看不到色拉油颗粒。
2、容器必须刷上油，否则蒸完不能取出。脱模时，可以用刀蘸冷开水，沿模具边缘画圈，然后倒置。
3、冷却后更容易切块。切片时，刀应浸入冷开水中。每次切完后，切前要先洗干净，用冷开水蘸一下，不然会粘在刀上。
3. 练习
原料：糯米粉150克，素粉75克，白糖80克，温水200克，色拉油40克，糖桂花
实践：
1 将糖加入温水中，搅拌至融化
2 加入糯米粉和糯米粉拌匀
3 继续分批加入色拉油搅拌均匀，水油混合
4 搅拌均匀
5在模具中刷一层油
6 倒入拌好的面糊，静置40分钟
7 将冷水倒入锅中，水开后蒸30-40分钟
8 蒸好后取出脱模。冷却后切成小块
9 淋上糖桂花。
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