鱿鱼的营养价值特别高。适量食用可养血行气、明目、养胃、养阴、养阴、养肤、预防血证等，因此受到了大家的好评。铁板鱿鱼是一种常见的吃鱿鱼的方法。味道特别香，做法也不复杂。只是在煎炸过程中要注意热量。
一、铁鱿鱼的做法
1. 准备好腌料、料酒、姜丝、豆瓣酱、四川辣酱、盐和胡椒粉、白胡椒粉
2.鱿鱼洗净，去内脏，去膜，待用
3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，将鱿鱼切块
4、倒入一勺料酒、适量姜丝、盐和胡椒粉、白胡椒粉，再加入一勺豆瓣酱和四川辣酱
5. 搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制片刻
6.取出后，用竹签或金属棒穿成细绳备用
7.平底锅烧热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中
8. 中火加热，用抹刀反复按压鱿鱼串，将水分挤出
9、鱿鱼卷好，表面变干后，撒上适量盐和胡椒粉，烤片刻。
10. 加入蒜蓉辣椒酱味道更佳
二、鱿鱼的功效与作用
1、补血益气
鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2. 视力
鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质和氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中胆固醇的含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能；
3.养胃
暖胃，治胃寒。
4.滋阴补虚
滋补虚损，补精益气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适用于久病体弱或虚劳补虚。
5. 皮肤护理
富含维生素E，可抑制皮肤老化，防止色素沉着。
6、血性综合症的预防
降低血胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
7. 预防糖尿病
促进胰岛素分泌，对糖尿病有预防作用，促进肝脏解毒，防止酒精肝引起的肝损伤，所以鱿鱼是最合适的开胃菜。
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