猪油的胆固醇比较高。我们都知道很多人肥胖，不能吃猪油，但是用猪油做饭是很香的。通常，在制作肉类时使用猪油。做一些蔬菜的时候也会用到猪油，而且胆固醇比较高，所以不适合肥胖的人食用。
1.猪油是高能量食物，容易吃太多能量，导致肥胖。
2、猪油中饱和脂肪酸含量高，容易引发心血管疾病。大量研究表明，饱和脂肪酸可以增加心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸可以显着降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量降低饮食中的饱和脂肪酸含量，使饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸保持在1：1：1的合理比例。
3、猪油中含有约100mg/100g的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。
4、猪油有独特的香味。用猪油烹调菜肴时，可大大提高人的食欲，导致暴饮暴食，引起肥胖和心血管疾病。
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