草鱼的制作方法有很多种，但要想吃到味道鲜美、口感好的草鱼，关键在于你选择的食材和制作方法。先准备一条比较大的草鱼，用料酒胡椒粉和胡椒粉腌制片刻，让鱼的味道更入味，然后锅里的水不要放太多，保持最原汁原味。
材料
（1）鲜草鱼1条重约1kg，（2）大葱、姜丝，（3）料酒、糖、辣椒粉、胡椒粉、盐、酱油，（4）淀粉、菜籽油
实践
1、草鱼洗净后，切成三厘米左右的卷轴状，放入干净的盆中备用；
2. 将（2）和（3）的东西全部放入材料中，量根据个人口味适量，盖上盖子腌制5小时左右。
3、将锅中的姜丝和葱丝取出，放入干净的小碗中备用；
4.锅中放入适量菜籽油，80%热时，将裹上淀粉的鱼片一块一块放入锅中，煎至两面金黄，取一个干净的盘子放入用于使用；
5、用锅里剩余的油，把刚才的小碗里的姜和葱放入，搅拌至变黄，倒入适量开水，然后依次加入鱼片。当汤快干了，关火。 ， 随时待命。
尖端
洗鱼时，将少量醋倒在鱼身上，使鱼鳞易去鳞，鱼不滑易洗；
煎鱼之前一定要拌入少量淀粉，这样鱼就不会粘在锅上。
材料
草鱼、葱、姜、辣椒、胡椒
实践
1. 切掉鱼头和鱼尾。将鱼切成片，用盐、料酒和姜饭将鱼片腌制15分钟。
2. 加工调味料：将洋葱切段。姜分为两半，一半切丝，一半切片。丝用来炒，切片和鱼一起煮。辣椒必须是红色的才能感觉到滴水，而且非常辣。
3、锅中火，加水，加入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟，再加入鱼片。锅准备好了。
4. 另一个锅，将小米辣椒、泡姜、泡汽缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅即可上桌。
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