做炒鸡蛋的时候，首先要准备的是白胡椒，还有一些韭菜。韭菜可以增加鸡蛋的味道，味道会很好。首先，做炒鸡蛋的时候，先把鸡蛋切开，放入锅中。煎好做鸡蛋饼后，和韭菜一起翻炒，味道会更好。
材料
韭菜、葱花、鸡蛋、盐、白胡椒
实践
1、韭菜洗净，切成寸块。两只鸡就可以使用了。
2. 用热油将鸡蛋和葱花一起炒。鸡蛋要稍微煎一下，时间不宜过长。煎鸡蛋太老不好吃，颜色也不好看。
3. 鸡蛋翻炒出锅，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒韭菜。韭菜要快炒，翻两下再把炒鸡蛋放回去一起炒。加入盐和你最喜欢的白胡椒（少许），搅拌均匀即可食用。
材料
主料：水发木耳若干，鸡蛋2个。
辅料：葱花、蒜末、食用油、盐、鸡精。
实践
1：木耳用清水冲洗干净，去掉硬底，用手撕成小芽，入沸水中焯一下。打鸡蛋，放在一边。
2：热锅倒入少许油，将鸡蛋摊平，捞出。
3：刚才的锅里再倒入少许油。当油大约 60% 热时，加入蒜末炒香。然后加入木耳翻炒。看到木耳有油性光泽后，加入刚刚铺好的鸡蛋。继续翻炒几下，撒些葱花，加盐、鸡精，翻炒均匀，即可上桌。
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