汤通常在饭后使用，以帮助消化。汤的种类很多，有时还能缓解菜肴的咸味。蛤蜊豆腐海带汤也是一道非常家常的汤。顾名思义，蛤蜊、豆腐和海带是这道汤的主要原料。自制汤的营养令人印象深刻。
练习一
配方成分
豆腐、姜片、肉汤、盐、大料、葱末、香油、海带、蛤蜊。
生产方式
1. 将豆腐放入油锅中，两面煎，加入高汤、精盐、八角和姜片，滚成乳白色。
2.海带切丝入锅炖熟。
3. 将洗净的蛤蜊放入锅中。
4. 加入葱花、香油，煮开。
练习二
材料：
海带、豆腐、蛤蜊
实践：
1、买蛤蜊，泡水，加一茶匙盐到水里，滴几滴食用油，让蛤蜊吐出肚子里的沙子。海带结洗净，在水中浸泡一会，取出。取一锅，锅内倒入水，加入少许姜丝，将海带结放入烧开，转小火煮10分钟。
2.豆腐切块，放入锅中，与紫菜一起小火煮两三分钟。
3. 将蛤蜊洗净捞出，放入锅中，煮两三分钟至开口，加盐和鸡精调味，撒上葱花即可食用。
练习三
材料：海带、豆腐、蛤蜊、葱花、姜丝、盐、胡椒粉。
实践：
1. 将蛤蜊用清水浸泡，加一茶匙盐，滴几滴食用油，长时间发酵，让蛤蜊吐出沉淀物，洗净；
2、将海带结洗净，在水中浸泡片刻，将豆腐切块；
3、锅中倒入水，加入少许姜丝，将海带结放入烧开，转小火煮10分钟；
4、将豆腐放入锅中，与海带一起小火煮两三分钟；
5. 将蛤蜊放入锅中，煮至开口，加盐和胡椒调味，撒上葱花即可食用。
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