兔肉的美容价值很高，它的蛋白质和维生素含量非常丰富，可以补气血，滋阴养颜，常吃不发胖。兔肉的最佳吃法是兔肉火锅。
1. 川贝兔火锅
配方介绍 对子宫出血、子宫炎有一定疗效。
材料
主料：川贝100克，兔1只。
调料：精制油100克，大蒜5克，生姜5克，葱5克，胡椒粉5克，味精15克，鸡精20克，料酒20克，红枣2500克白汤。
实践
(1)将姜、蒜切成2毫米厚的指甲，葱切成“马耳朵”状。
(2)将家兔宰杀去毛，将内脏、头、脚切成4厘米见方的小块，用汤锅中的开水捞起。
(3) 平底锅置火上，烧热油，放入姜蒜片、大葱和兔肉，翻炒至香，与白汤混合，加入味精、鸡精、胡椒粉、料酒, 川贝, 煮沸, 煮10分钟, 去补起泡沫, 将锅放入盆中, 上台。
2. 麻辣火锅兔
菜谱介绍 最近这天气，不知道怎么回事，就是热不起来，所以本来打算做生卤兔，后来改成了火锅兔。辛辣而温暖。呵呵，我喜欢！特点：麻辣香，兔肉嫩滑。是一道四川特色菜！
材料
青笋、干辣椒、花椒、大蒜、嫩姜、淀粉、泡椒、豆瓣、火锅配料、盐、酱油、鸡精、大葱
实践
1. 兔肉切丁，加入适量淀粉和酱油拌匀腌制一小时。
2.锅中倒入油，烧热，放入香喷喷的兔肉，快速翻炒（速度要快，加油就开锅了）。
3. 备用。
4. 锅里加少许油，放入花椒粒，焯至麻。
5. 加入大蒜和西洋菜炒香。
6. 加入火锅原料，翻炒溶解（约300克火锅原料量的1/6）。
7. 加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜，翻炒出香味。
8. 加水煮滚（觉得不够味就加点盐）。
9. 加入剩余的姜丝，搅拌均匀。
10.加入青笋。
11.然后立即加入兔肉，翻炒均匀，中火炖一会。
12. 兔肉煮熟后，立即加入少量鸡精和大葱，翻炒，煮熟！ （注：兔肉很容易煮熟，所以煮完马上从锅里拿出来，这样不仅兔肉很嫩，青笋也很脆！）还可以准备一些肉和素菜，如莲藕片、香菇、土豆片、豆腐皮、鱼丸等。吃完兔肉就吃汤，炒素菜，巴什！
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