很多人平时都有吃可乐煎饼的习惯。他们通常会放很多馅料，有的是牛肉，有的是猪肉。今天要给大家介绍的是牛肉青椒糕。制作时，你需要准备一些牛腿和煮熟的黄油。一般来说，你需要准备一些细面粉。制作时，为保证酥脆，需反复煎炸。
牛肉饼的材料：
精制面粉500克、黄牛小腿400克、熟黄油75克、熟植物油1500克（约200克）、生菜油500克、精盐40克、洋葱300克、2克味精、生姜7克、花椒10克、捣碎汁15克。
牛肉饼介绍：
牛肉饺子已有90年的历史。原为三人创制，故又名“三义园牛肉饺子”。此小吃现炸现做，香气四溢。有一首诗说：“可乐饼煮熟，满街飘香，香气诱人。”
牛肉饼的特点：
色泽金黄，外酥内嫩，香气浓郁。
教你怎么做牛肉馅饼，怎么做牛肉馅饼
1. 牛小腿洗净，去掉筋膜，切成细粒。把生姜刮干净，和胡椒粒一起切成小块。将葱切成段并放在一边。将牛肉粒与盐混合，加入200克熟植物油、捣碎的糯米汁、生姜、胡椒粒、味精拌匀。填充时加入洋葱。
2、用开水做“三生面”，放凉拌匀。煮好的黄油在锅中融化后加入40克植物油搅拌均匀。冷却后凝固成黄油酥皮。用擀面杖将滚烫的面团擀成长方形，用手将酥油皮均匀地铺在上面，将酥油皮面向内卷成筒状，擀成直径约3厘米的面条，做成20剂量。
3、取1粒，用手压成5厘米的圆皮，包入馅料封口，压成直径4厘米的圆饼。把煮好的植物油用小火加热至70%，放入蛋糕中，两面煎，然后放入油锅中煎至熟。
牛肉饼的做法：
煎饼时，应拉动平底锅，用小火煎，以免烧焦。
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