蛤蜊豆腐汤是一种比较常见的美食。首先要准备的是内酯豆腐，加上洋葱、姜和大蒜。制作的时候还需要准备一小块火腿，因为火腿可以更入味，口感更好。它变得非常好。最好把蛤蜊放在水里，吐出沙子。水需要换几次。
材料
蛤蜊、内酯豆腐、葱、姜、一小块火腿（可以省略）、白胡椒、盐、自制素汤（或无）
实践
1. 将蛤蜊吐出沙子，用水冲洗几次，豆腐切小块，火腿肉切小块，姜切片，葱切段。
2. 锅里放少许油，加入火腿，炒香。
3. 加入姜片和葱，稍微翻炒。
4. 加入水和素汤（比例随意）。
5. 加入豆腐煮滚，转小火煮约5分钟。
6. 加入蛤蜊，再次煮沸。
7、加入少许白胡椒和盐（如果火腿够咸就不用加盐了）调味，即可上桌。
材料
蛤蜊250克、嫩豆腐1块、瘦肉50克、盐、味精适量、姜少许
实践
1. 蛤蜊洗净，姜切末，豆腐切小块，猪肉切丁。
2. 瘦肉用盐、料酒、少许酱油和淀粉腌一会儿。
3、锅内倒入少许油，烧热，放入姜片和肉丁，翻炒片刻，待用。
4. 锅中倒入开水烧开，加入豆腐。
5. 再次煮沸时，倒入蛤蜊煮至开壳，然后加入猪肉丁。
6. 最后用少许盐和味精调味，撒上葱花即可食用。
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