相信大家平时一定都吃过土豆泥吧。比较传统的做法是将土豆洗净，然后去皮，将鲜肉切成小块放入油中，不断煎炸，将土豆块和肉丁一起翻炒，或者将土豆蒸熟做土豆泥。土豆泥最好搭配果酱和肉。
传统做法
1. 土豆洗净、去皮、切块。把肉切成小块。
2.锅里放油，油50%热时，加入土豆块和肉丁翻炒，加盐、胡椒粉和一些水。
3. 大约十分钟后，开锅，将软化的土豆拧成泥，继续炖煮，等到很软的时候，把鸡精从锅里拿出来。
尖端
注意不要用太多油，煎的时候加水，直到变色。您也可以将土豆带皮煮至核心通过（如果您可以轻松地将筷子插入土豆内部，则表明它已经煮熟了）。把煮熟的土豆沥干，刮胡子，转移到碗里，用工具把土豆捣碎（推荐用打蛋器）。至于各种风味做法，都是在此基础上加工而成。可以再把土豆泥炒一遍（不推荐，但是会很香），加沙拉酱或者牛奶（牛油、牛油、芝士），加点黑胡椒，肉末的味道会更好。
经典菜肴
(1) 欧式土豆泥
材料：土豆3个、黄油1小盒（超市买）、鲜牛奶3勺、黑胡椒、盐、芥末
实践：
1. 土豆洗净，放入电饭煲煮30分钟
2. 将土豆取出，去皮，用饭勺捣碎，加入黄油，鲜牛奶，胡椒，盐，芥末，拌入酥油。
(2) 鸡肉土豆泥
先把混合好的土豆泥舀成小丸子，或者用手揉成小丸子，放在盘子里，整理好。如果你用手做小球，用水弄湿手，以防止粘手。将一小碗鸡汤倒入小锅中，加入黑胡椒，加入切丝的火腿丝（或香肠）。煮沸后，用水淀粉勾芡。把肉汁倒在土豆球上，可爱又好吃的鸡肉土豆泥就做好了。使用的鸡汤有咸味，所以没有添加额外的盐。如果没有咸味，应酌情加少许盐[3]。
注：1）取少许淀粉与水混合，即水淀粉。喜欢薄糯米的就少放淀粉，喜欢厚糯米的就多放淀粉。
2）关于土豆泥，可以用现成的土豆泥粉（据说肯德基等快餐店用的是现成的土豆泥粉），加入牛奶、黄油等直接调好，也可以用土豆自己做。
3）至于鸡汤，自己煮当然好，不过如果嫌麻烦，可以用自己买的罐装鸡汤。
微信扫码添加客服