据营养专家介绍，竹荪营养丰富。例如，竹荪中所含的粗蛋白高于鸡蛋，还含有丰富的粗纤维、粗脂肪和碳水化合物。吃竹荪有益健康。提高人体免疫力、减腹部脂肪等，那么竹笋应该怎么好吃呢？
<强> 1。竹笋排骨汤
材料
排骨、木耳、姜、胡椒粉、料酒、盐、葱、香菜
实践
1. 将木耳浸泡在热水中，用冷水冲洗干净
2. 姜切丝，葱切丝
3. 将排骨放入冷水锅中，用沸水焯一下，捞出冲洗干净备用
4.砂锅里放水，放排骨，少许料酒，葱姜，大火烧开，转小火炖一个半小时
5. 放入木耳，煮30分钟。用盐和胡椒调味，最后撒上欧芹
二、竹笋鸡汤
材料
木耳 6 根 柴鸡 1/2 葱 4 段 老姜 4 片白菜 6 根 胡萝卜 1/2 根盐 2 茶匙（10g）
实践
1) 将半只柴鸡洗净切块。将竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪变软变脆即可。
2）将鸡块放入沸水中焯一会，去除鸡块表面的漂浮颗粒，用清水冲洗干净。将鸡块放入砂锅中，一次倒入足量的水，加入葱姜片，待汤沸腾后转小火炖1小时。
3) 煮汤的时候，把木耳泡软，剪掉头尾的网，用温水烫20秒，去除木耳的涩味。取出后用冷水冲洗干净，放入汤锅中，继续煮30分钟。
4) 最后，你可以在汤里放一些菜心和胡萝卜片，煮2分钟，然后关火，根据自己的口味加盐调味。
三、竹荪丝瓜
材料
竹荪10克、丝瓜300克、小葱2个、姜20克、枸杞10克、盐1茶匙、葛根粉1汤匙、香油1茶匙
实践
1. 将竹荪洗干净，在水中浸泡片刻，挤出水分，切成1cm长的块，放入热水中焯一下，捞起备用；
2、丝瓜洗净去皮，对半切去籽，再切成长5cm、宽2cm的长方块；
3、洋葱洗净，切成3cm段，姜洗净切丝，枸杞用水冲洗少许；
4. 将木耳和姜丝放入锅中，加入1/2杯水，中火煮沸5分钟，然后加入丝瓜，煮至丝瓜呈深绿色；
5. 最后加入洋葱、枸杞和盐调味，用葛粉勾芡，淋上香油，即可上桌。
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