砂锅焖鸭的做法

鸭肉是美食家中最受欢迎的肉类菜肴之一。鸭肉营养价值高，其蛋白质含量远高于其他肉类，蛋白质含量约为16%～25%。鸭蛋白的主要成分是肌浆蛋白、肌球蛋白和间质蛋白，还有一些胶原蛋白、弹性蛋白和明胶。女性适当食用可以补充胶原蛋白，从而保持皮肤弹性、抗衰老、抗皱。鸭肉含有丰富的B族维生素和维生素E，对脚气和炎症有抵抗力。另一种营养素烟酸是心脏病患者的好朋友。

全国各地都有用鸭肉制作的菜肴，如北京烤鸭、南京老鸭粉丝汤、武汉周黑鸭等。鸭肉可以做成各种美味佳肴，而且营养丰富。偶尔在家也可以做鸭肉。吃，其中砂锅炖鸭老少皆宜。 砂锅焖鸭 配料：整鸭一头、姜、蒜、小葱、大葱、生抽、老抽、食用油、料酒、盐、糖等调味料 实践： 1.先将整只鸭洗净，再切块，将姜片连同鸭肉一起放入，倒入料酒，静置1小时左右去腥味 2. 蒜拍拍，小葱切丁，葱白，葱切段，一起放入锅中，用油爆香，加入去臭的鸭肉翻炒片刻 3. 将鸭肉炒至颜色快熟，然后将鸭肉捞起放入砂锅中，倒入水，水要略多于鸭肉，倒入油耗，生抽，黑酱油、盐、糖等。转小火开始炖半小时，掀盖最后撒上葱花即可上桌。 砂锅炖鸭虽然味道鲜美，但需要注意的是，肠胃不好、虚寒、肝硬化的患者要少食，感冒患者也要忌食鸭肉。


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