高血糖患者需要特别注意平时的饮食。很多时候他们不能吃糖，一些含糖量高、脂肪含量高的不能吃。一般来说，高血糖后，老年人的身体很容易缺乏。补钙，所以这个时候大家可以适当喝点牛奶，但要喝不加糖的低脂牛奶。
患有糖尿病的中老年人，身体容易缺钙。很多人都喜欢喝牛奶来补钙，但是很多糖尿病人都担心，牛奶会不会升血糖？带着这个疑问，记者特地走访了北京国医堂中医药研究所糖尿病科专家沉春雨。沉主任说，牛奶不仅含有蛋白质和脂肪，可以延缓碳水化合物的消化吸收，更重要的是，它的吸收速度比其他糖类的吸收速度慢。
这是因为婴幼儿的肠道中含有丰富的乳糖酶，但成年后，乳糖酶的活性降低，其将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖的能力下降。因此，消化乳糖不如消化蔗糖（白糖）快。有的人乳糖酶活性过低，甚至出现“乳糖不耐症”的现象，也就是说乳糖根本不能被很好地消化，反而刺激肠道加速蠕动，同时引起肠鸣音和大肠腹胀。有点不舒服。这时候，血糖升高的说法就有些夸张了。
与牛奶相比，酸奶具有更明显的血糖上升缓慢的优势。因为它含有乳酸，而乳酸对血糖反应有降低作用。因此，即使是加糖酸奶，少量的酸奶也不会显着增加
根据我国血糖反应研究结果，乳糖的升糖指数为46，牛奶的升糖指数为27.6，加糖酸奶的升糖指数为48.0。根据国际数据，全脂牛奶和脱脂牛奶的升糖指数为27~32。相比之下，苹果为36，白米饭为83，白馒头为88。
可见，如果你敢吃白米饭和白馒头，为什么不敢喝牛奶？目前，国际营养界的研究鼓励糖尿病患者不仅要吃主食，还要适量食用乳制品，以获取充足的营养，提高生活质量。需要控制的只有白米、白面粉和精制糖，以及当前饮食中大量过量的脂肪和盐。
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