辣椒炒海参制作方法简单，营养价值高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，这些物质绝对是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。其做法可以参考以下。
一、原材料
主料：獐子岛活海参、宁乡土花猪肉（肥瘦）
原料：当地青椒、蒜籽
调料：盐、酱油、鸡精
1、先将活海参杀青，切片，放入水中焯一下备用。如果选择干海参，需要提前浸泡。
2. 宁乡花肉切片，肥瘦分开。青椒切片，大蒜去皮切片。
3. 热锅放油，放入油煸炒出香味，加入蒜片和青椒片翻炒出香味。
4. 加入瘦肉片翻炒，加少许酱油上色。
5. 加入海参片，快速翻炒，调味即可食用。
二、制作材料
主料海参（泡水）500g
辅料猪肉（肥瘦）125克、黄豆芽150克、青蒜150克
调味料
大葱75克、味精3克、西洋菜30克、淀粉（玉米）5克、辣椒20克（红、尖、干）、酱油25克、料酒15克、15香油1克，盐5克，猪油（精制）80克，生姜30克
生产方式
1、将泡好的海参洗净
2、清洗内脏，切成段
3. 放入沸水中短时间
4.取出备用
5. 半碗高汤中加入豆瓣酱二汤匙、老干妈一汤匙、辣椒碎两汤匙、蚝油一汤匙搅拌均匀
6、依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油，调成调味酱备用
7. 葱姜蒜切块备用
8.锅中倒入少许植物油，油温50%热，加入葱姜蒜末炒香
9. 加入调味酱炒至熟
10.然后将煮好的海参放入锅中一起翻炒出锅，加入少许稀释过的水淀粉勾芡，汤即可出锅。
三、营养价值
海参的营养价值比较高。每100克海参含蛋白质14.9克、脂肪0.9克、碳水化合物0.4克、钙357毫克、磷12毫克。
克，铁2.4毫克，还有维生素B1、维生素B2、烟酸等。海参的胆固醇含量极低，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品。
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