腌毛豆是一种比较有特色的吃法，但是这样的食物怎么做，当然要注意和了解一些步骤和具体的技巧，下面就为大家详细介绍一下，腌毛豆的制作方法。
<强> 1。成分
老干妈风味豆豉油辣椒
1. 酸菜（酸菜雪红）洗净切碎。
2. 剥去毛豆荚，洗净毛豆仁。
3老干妈辣酱油
4 锅热油，加入老干妈辣椒和蒜末炒香，加入芥末碎炒香，沥干油备用。
5 将毛豆仁放入锅中，用剩余的油翻炒，加水盖过毛豆仁。盖上锅盖煮滚，加少许糖调味，小火慢炖。毛豆煮熟后，加入炒好的泡菜，一起煮1分钟左右。等到汤干了。将芝麻混合均匀。就是这样。
<强> 2。材料：酸菜、毛豆、肥瘦肉、姜、干辣椒
实践：
1、毛豆去皮，放入沸水中煮五分钟，捞出沥干待用（在煮毛豆的水中放少许盐和几滴色拉油，以保持毛豆绿色）。
2. 肥肉和瘦肉分别切成小方块，酸菜和姜切碎备用。
3.锅内不要放油，将切好的肥肉放入翻炒至出油，再加入瘦肉切丁炒至变色，再加入白酒（或料酒）和红烧酱油（或酱油）翻炒均匀。
4.锅内烧热适量油，放入干辣椒碎和姜碎炒香，再加入泡菜炒一会，再加入肉丁和毛豆，根据情况加少许盐和白糖个人口味和炒，直到你可以品尝它。
因为毛豆是提前煮熟的，所以不用炒太多。如果加生毛豆，需要加少许水，小火炖五分钟，直到毛豆熟透！
微信扫码添加客服