蕨麻是一种中药材，含有丰富的淀粉蛋白和无机盐。具有较高的营养价值和药用价值。古时有人认为食用蕨麻可达到延年益寿的功效，故又称人参果。那么应该怎么吃呢？
将蕨麻洗净，用温水浸泡60分钟，取出备用。
1、蕨麻饭：将精米洗净，与蕨麻按4：1的比例放入锅中（加水量和烹调时间可参照通常的烹调方法）。
2、蕨麻营养粥：蕨麻与精米或小米按1：4的比例，加入红枣、葡萄干、枸杞、莲子、龙眼肉等，煮40分钟（最好用高压锅） ) 可食用的。
3、蕨麻营养汤：蕨麻与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，加入少许枸杞、党参等，煮40分钟。
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