乌龟富含蛋白质和多种氨基酸。许多海产品富含一种营养价值最高的食物。鳖虽然是软体动物，但它的钙质却非常丰富，不仅有利于强身健体，还能延年益寿，所以喝鳖汤可以补肾虚，对滋补身体也有很好的效果。
1.乌龟效应：
乌龟富含蛋白质，含有18种氨基酸和蛋氨酸，在一般食物中很少见。乌龟含有容易被人体吸引的血铁，还含有天然形态的维生素B2、叶酸、维生素B6等，对牙齿的生长起着重要的钙作用。此外，甲鱼还含有磷、脂肪和碳水化合物等多种营养物质。龟鳖是我国传统的高档中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，具有滋阴壮阳、软化散结、活血化瘀等功效。和延长寿命。
二、甲鱼汤的制作材料：
主料：甲鱼500克
辅料：骨碎补15克、山药（干）15克、枸杞10克
调料：生姜5克，大葱10克，料酒10克，盐4克
三、鳖汤的做法：
1、将鳖放入热水中宰杀，切开，取出内脏，洗净；
2、山药去皮，洗净切块；
3、砂锅中加入适量的水、姜、葱、料酒、盐，再加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖。
4、此鳖汤具有滋阴补肾、益气健脾之功效，适用于因阴虚过多而引起的骨质疏松症患者。
4、不宜一起吃：
1、鳖：鳖不宜与桃、苋菜、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、鳗鱼、蟹等同食。
2、骨碎补：骨碎补应忌羊肉、羊血、芸苔类蔬菜。不宜与风干药合用。
3、山药（干）：山药，如甘遂、大戟等，不宜与碱性药物同服。
4枸杞：枸杞一般不宜与桂圆、红参、大枣等温茶补品过多同食。
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