黄花菜是著名的金针。黄花菜除了具有良好的观赏价值外，还具有很高的营养价值。黄花菜除了富含蛋白质和碳水化合物外，还含有胡萝卜素、核黄素和钙、磷、铁等微量元素，对人体健康非常有益。
<强> 1。黄花菜炒肉的做法
1.黄花菜洗净，水开后焯水2分钟
2. 瘦肉丝
3. 加入酱油、淀粉拌匀，
4.大蒜切片
5.锅里放油
6、肉热了就放肉。中小火煎的肉很嫩很好吃。
7. 翻炒至肉熟。 7. 加入焯过水的黄花菜，翻炒，加盐，十三香，上桌前加鸡精。
二、黄花菜炒肉的做法
1.煮黄花菜。
2. 将五花肉切成小块。
3. 锅中倒入少许油。
4. 放入五花肉。
5. 加少许糖。
6.放入黄花菜。
7. 加入半茶匙盐。
8. 大火翻炒3分钟即可上桌。
三、黄花菜炒肉丝
材料
黄花菜150克，肉丝100克，木耳少许，葱姜蒜适量，油、盐、鸡精适量。
实践
1、新鲜黄花菜用水焯一下，干黄花菜用温水或开水洗净。
2. 将肉丝用湿淀粉均匀地抓起，将木耳泡水洗净，葱姜蒜洗净切末。
3. 将煮好的肉丝放入冷油中煎炸。
4. 炒锅烧热油，爆香葱姜蒜爆香，将黄花菜和木耳翻炒片刻。
5. 加入肉丝，加盐和鸡精调味，搅拌均匀。
<强> 4。黄花菜炒肉
1、提前泡好的黄花菜，每根都要去根。
2. 将肉丝切开。
3. 葱姜切碎。
4、油热后先把肉炒熟，再加入葱姜翻炒。
5.倒入适量豆沙，倒入黄花菜。
6.这道菜需加水炖，水量适量。
7. 炸好后装盘。
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