鱼豆腐汤是用豆腐和肉制成的营养汤。可以说是一道色香味俱全、滋补养生的美味佳肴。现在让我们来看看它的制作方法。
练习一，
主料、鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜
调料、盐、绍兴酒、花椒水、鸡精、葱、姜、肉汤
实践
1、豆腐切小块，猪肉切片，香菜和大葱切块，姜切块；
2、鱼去内脏洗净，用热水烫一下，放入冷水中刮黑皮洗净，豆腐彻底焯水控水；
3. 放油，把小葱和姜翻炒。加入绍兴酒、肉汤、肉片、胡椒水和盐。锅烧开后，加入水、鱼和豆腐。煮沸并慢慢炖20分钟。汤汁浓稠，呈乳白色。时间到了，把葱姜取出，加入鸡精调好味道，放入香菜，放入汤碗中。
做法二、鱼豆腐汤
1. 豆腐切小块，猪肉、香菜、大葱切段，生姜拍打松散切块；把鱼的内脏去掉，用热水烫一下，然后放到冷水里，刮去黑皮，洗干净。煮沸和控制纯净水；
2. 放油，下葱姜煸炒，加入绍酒、高汤、肉片、花椒水、盐。锅烧开后，加入水、鱼和豆腐。煮沸，慢慢炖20分钟，直到汤浓稠呈乳白色。时间到了，把葱姜取出，加入鸡精调好味道，放入香菜，放入汤碗中。
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