萝卜炖的营养价值比较高，萝卜一直被称为小参的称号。萝卜可以调节气血，滋补身体有很好的效果。通常，做萝卜炖牛肉时，需要将牛肉切成几厘米的方块，撒上盐和胡椒粉，然后做出美味的炖牛肉。
配方介绍 特点：色泽鲜艳，香甜可口。功效：养血安神。牛肉性味甘温，具有补血、补肺、益气的作用。此外，牛肉还具有一定的利尿消肿作用，对慢性肾炎引起的水肿、小便不利有一定的辅助治疗作用。常吃牛肉对慢性痢疾和糖尿病患者也非常有益。胡萝卜素有“小人参”的美誉。它不仅营养价值高，而且具有补血、健脾胃、疏五脏、生津、降气等多种药用功效。常吃胡萝卜不仅能促进贫血、心悸等疾病的改善，还能增强抵抗力，防治皮肤干燥、干眼症、夜盲症、高血压、便秘等疾病。霜对心悸、失眠、神经衰弱等疾病有一定的辅助治疗作用。综上所述，经常吃这道菜对体弱心悸的人是非常有益的。
材料
主料：牛肉500克，黄油50克，胡萝卜2个，土豆3个，洋葱2个，嫩豆荚50克，枸杞30克，面粉，胡椒粉，细盐。
实践
1. 将牛肉切成3-4厘米的方块，撒上盐和胡椒粉，然后撒上一些面粉拌匀。
2. 将胡萝卜切成 1 厘米见方的小块。土豆片。将豆荚切成 3 厘米长的段。洋葱切片，待用。
3. 将奶油放入锅中加热，加入牛肉块，煎至棕色。然后加入少许洋葱片一起炒。
4.锅里放4碗热水，加入枸杞，盖上锅盖煮开。煮沸后，转小火炖2小时。
5、枸杞在烹煮、炖煮的过程中，依次加入胡萝卜、土豆、豆荚、洋葱。
6、胡萝卜等食材煮熟前20分钟放盐，用3汤匙面粉打成糊状放入汤中，使汤汁粘稠。
7. 离火前，再次调整口味，各种调味料随意加入。
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